Быстрорастворимый порошок какао позволяет приготовить вкусный любимый напиток буквально за пару минут. Однако разница между растворимым какао и настоящим примерно такая же, как между порошковым и молотым кофе. Если вам хочется купить и попробовать натуральное какао, для начала почитайте эту статью. В ней мы собрали информацию о сортах какао-бобов и выяснили, чем они различаются. Три классических сорта какао и путаница между ними На потребительском уровне обычно выделяют три группы какао-бобов: Criollo, Forastero, Trinitario...

Вкусовые и ароматические качества какао-бобов в полной мере зависят от их вида, места произрастания, почвы и климатических условий. Долгое время считалось, что существует всего три сорта какао: Криолло (Criollo), Форастеро (Forastero) и Тринитарио (Trinitario). Такое разделение используется и сегодня, несмотря на то, что уже существует, как минимум два более современных способа деления какао-бобов на виды и сорта. Тем не менее, есть смысл разобраться с устаревающей схемой разделения какао-бобов на сорта, чтобы лучше понимать более современные...

Вопрос существования определённого сорта какао-бобов можно разделить на 4 основных аспекта: Хуан Карлос Мотамайор, написавший работу по данному сорту в 2002 году, разделил данный вид на 2 подвида: современный, интродуцированный генами других сортов, и древний, античный Криолло. Также, если обратиться к истории, известно, что из Венесуэлы в отдаленные части планеты поставлялся какао 2 видов — Criollo (местный) и Forastero (завозной, заезжий), именно так делили их местные фермеры того времени. Но...