На гастрономической карте Москвы всегда можно найти что-то любимое, что-то странное и что-то новое. Редакция Time Out будет пополнять список новыми названиями дважды в месяц, чтобы вы успевали следить за открытиями, перезапусками, новыми коллаборациями и никогда не скучали. Capo В самом начале Большой Дмитровки в двухэтажном старинном особняке 1870 года открылся новый проект холдинга Gourmet Alliance — итальянский ресторан Capo. Название переводится как «босс», даже интересно, сработает ли в этом...

Сегодня готовить в кофейне, кондитерской или ресторане какао на порошке — это как приготовить кофе из отработанного кофейного жмыха. И если с кофе все очевидно, то с порошком сложнее. Пока одни кофейни следуют трендам и ставят в меню напитков какао из bean to bar (далее бинтубар) шоколада, другие упускают шанс быть «на волне» и используют кондитерский шоколад, а также какао-порошок в основе напитков. Что такое бинтубар и почему, на мой взгляд, он должен оказаться в меню каждой кофейни — в авторской колонке Дмитрия Секушенко, основателя новосибирской кондитерской и какао-бара Mr...