Читайте в справке aif.ru, какая вода быстрее закипает, а какая кипит. Многие домохозяйки утверждают, что вода быстрее кипит, если добавить в нее соли. Однако ученые давно установили, что между закипанием и кипением воды есть разница. В чем разница между закипанием и кипением? Это немного вещи, вернее, разные состояния. Закипание близко к кипению, но если говорить обычным языком, то при закипании образуются небольшие пузырьки, которые видны на дне и стенках емкости. Через некоторое время за счет пара пузырьки увеличиваются и стремятся вверх...

Многие домашние кулинары уверены: если подсолить воду, она закипит быстрее. По словам шеф-повара и ресторатора Александра Растунина, соль дает совершенно обратный эффект: она не ускоряет, а немного замедляет процесс закипания. «Не верите, что соленая вода закипит быстрее пресной? Проведите дома эксперимент и вы удостоверитесь в том, что соль замедляет процесс закипания. Во-первых, меняется плотность жидкости, а во-вторых,...