Почему важно поддерживать оптимальную влажность воздуха в квартире? Мы понимаем, как важна температура для комфортного самочувствия. Обе крайности (холод и жар) неприятны. Поэтому в холодное время так важно хорошее регулируемое отопление, а в жаркую погоду нам хочется находится в проветриваемом охлаждённом помещении. Но есть ещё один фактор, на который мы не всегда обращаем внимание. Между тем, он важен и для нашего ощущения температуры тоже. Это уровень влажности. Хорошая новость, влажность достаточно...

Влажность воздуха — это показатель содержания водяного пара в окружающей среде, который определяет скорость стабилизации кондитерских изделий. Оптимальная норма влажности в квартире для комфортного проживания составляет 40–60%, однако для производства зефира, маршмеллоу и птичьего молока этот параметр должен быть ниже — в идеале от 30% до 45%. При таких значениях десерты быстрее отдают лишнюю влагу, формируют правильную матовую корочку и сохраняют заданную форму без риска подмокания. Когда я только...