Известно, что вода кипит при 100 °С. Однако практика показывает, что вода может закипеть и при комнатной температуре, и при 130 °С. В каких условиях это бывает, поведали экспериментаторы. Что такое кипение воды и что на него влияет В науке кипение определяется как смена агрегатного состояния вещества при нагревании, переход из жидкого состояния в парообразное, то есть с выделением пара. При какой температуре закипает вода? Физика утверждает, что чистая пресная вода при нормальном давлении в 1 атмосферу (760 мм ртутного столба) кипит при 100 °С...

Кипяток в заваривании чая наш главный враг. Мы, русские люди, привыкли заваривать чай крутым кипятком. Многие даже уже вскипевший чайник включают заново: чтобы бурлило! И это абсолютно неправильно. Нельзя заливать заварку кипятком, причем это касается всех видов чая, рассказал ведущий программы "Живая еда" Сергей Малозёмов. "Оказывается, температура воды может полностью изменить вкус и пользу", — отметил эксперт в ролике в своем дзен-канале...