У азота четыре агрегатных состояния. Одно из них – жидкий. Его получают посредством сжижения атмосферного воздуха и далее разделяют специальным аппаратом. Второй вариант – сжижение газообразного азота. Его хранят в емкостях под высоким давлением. Жидкий азот активно используется в кулинарии. Опытные повара способны мгновенно приготовить мороженое, заморозить продукты или сделать замороженный крем. Также его используют для приготовления начинки сладких блюд. Кроме этого, жидкий азот используют для так называемой криогенной заморозки...

Интересные факты: Азот Азот – это простой двухатомный химический элемент пятнадцатой группы второго периода (по более ранней классификации, азот относится к главной подгруппе пятой группы) периодической системы химических элементов Менделеева Д. И., обладающий CAS-номером 7727-37-9. В периодической системе химических элементов азот обозначается символом «N» (от латинского названия «Nitrogenium») и обладает атомным номером 7. В нормальных условиях окружающей среды азот – это инертный бесцветный газ, не имеющий запаха и вкуса, относящийся к группе технических газов...