Учёные впервые напрямую измерили, как ведёт себя вода, если ограничить её пространством толщиной всего в одну молекулу. Исследователи из Манчестерского университета, Национального графенового института (NGI) в Манчестере, британского национального центра синхротронных исследований Diamond Light Source и Свободного университета Берлина показали, что в таких экстремальных условиях вода перестаёт быть «уменьшенной копией обычной жидкости»: её сеть водородных связей распадается и формирует новую структуру. В привычной воде каждая молекула постоянно образует и разрывает водородные связи с соседями во всех направлениях, создавая трёхмерную динамическую сеть...