На прилавках магазинов можно часто встретить продукт, похожий на фарш, с маркировкой ММО. В силу своей дешевизны он пользуется спросом среди покупателей. Сегодня мы будем выяснять, из чего делают мясо птицы механической обвалки и есть ли в нем хоть какая-то польза? ММО - что это? Это полуфабрикат. Его делают из остатков филейной части птицы, костей, сухожилий. Ингредиенты помещают в специальную машину, которая перемалывает их до пастообразного состояния. Жиров в ММО больше чем белков. Опасность...
22 банки домашней тушёнка из карбоната. 11 кг. мяса+110гр. соли+20гр. черного свежемолотого перца,на дно банки половинка лаврового листа. В каждой банке 500гр. мяса. В автоклаве Вейн 42л. на пару 60 минут при 120С°