Красная икра – любимый многими деликатес и один из символов русской кухни. Но вся ли красная икра имеет красный цвет? Важно понимать: красная икра — это обобщённое название икры нескольких видов рыб семейства лососёвых, таких как кета, горбуша, нерка, кижуч. Эти виды действительно объединяет красный оттенок икры, но на самом деле различия между ними есть, и они гораздо глубже, чем может показаться, начиная с цвета и заканчивая характеристиками вкуса. Наиболее распространённая красная икра, которую можно встретить на прилавках магазинов, это икра горбуши...

Тонкостями выбора деликатеса поделилась технолог. Фото: www.globallookpress.com / Victor Lisitsyn, Виктор Лисицын Россияне иногда могут позволить побаловать себя красной икрой, однако не все знают, что ее цвет и вкус заметно отличаются в зависимости от вида рыбы. Технолог Юлия Будовская объяснила изданию Газета.ру, какой продукт лучше всего выбрать, исходя из ваших предпочтений. Одинаковая, на первый взгляд, икра, на самом деле имеет множество параметров, позволяющих определить ее тип. По размеру...