Модный десерт Моти, о котором пишут многие. Пишут все кому не лень. Очень мало информации от сертифицированных и прошедших курсы кондитеров, и очень много неграмотной и даже вредной. Сегодня о муке, которую необходимо использовать для приготовления десерта моти. В работе она выглядит приблизительно так... Это ни в коем случае не обычная рисовая мука, как например, Хотя некоторые горе - экспериментаторы продолжают рекомендовать использовать её или комбинировать с другими видами муки или например, с крахмалом...

Мягкая оболочка, необычная тягучая текстура и нежная начинка сделали десерт моти известным далеко за пределами Японии. Эти небольшие японские сладости привлекают не только необычным внешним видом, но и сочетанием разных ощущений: упругого рисового теста, сливочного крема, сочных ягод или фруктов внутри. Несмотря на сложную репутацию, приготовить моти дома вполне реально, если правильно выбрать продукты и соблюдать технологию. Давайте выясним, как приготовить моти, потому что этот десерт отличается от привычной выпечки...