Рецепт ленинградского рассольника позволяет готовить это блюдо вегетарианским или на мясном бульоне, с мясными продуктами, мясом (говядиной, свининой, бараниной, курицей), куриными потрохами, почками, говяжьим сердцем, а также с различной рыбой и свежими, сушеными грибами. Сметана в рассол с рыбными продуктами не добавляется. Подготовим продукты. Картофель - 100 г, перловая крупа (или пшеница) - 20 г, морковь - 25 г, корень петрушки - 5 г, репчатый лук - 10 г, лук-порей - 10 г, соленые огурцы - 30 г, маргарин - 10 г, сметана - 10 г, соль - 1 г (по вкусу) Начинаем готовить...

Кажется, что рассольник знаком каждому из нас с детства. Это один из тех любимых супов, что согревают не только желудок, но и душу. Его варили нам мамы и бабушки, а потом уже мы сами готовили своим близким — кто-то строго по рецепту, кто-то добавляя свои семейные секреты. Сегодня хочу поделиться с вами историей и классическими рецептами двух знаменитых версий рассольника: ленинградского и московского, а заодно рассказать интересные факты, которые, возможно, станут для вас маленьким открытием. ...