Самой полезной крупы «вообще» не существует — каждая лидирует в своей категории. По соотношению белка, клетчатки и микроэлементов в верхней тройке: киноа, гречка зелёная и булгур из твёрдой пшеницы. Ниже разберу 8 круп по 4 параметрам, объясню, почему белый рис проигрывает почти всем, и покажу 5 ошибок, из-за которых даже полезная крупа становится бесполезной. Коротко: — Сравнивать крупы стоит по 4 параметрам: белок, клетчатка, гликемический индекс, микроэлементы — Топ по совокупности: киноа, гречка...