Осенью в отсутствие сезонных овощей на помощь приходят квашеные и маринованные припасы, в том числе квашеная капуста. Когда наши предки заготавливали таким образом белокочанную впрок, вряд ли они достоверно знали о богатом содержании в ней витаминов и минералов. Тогда речь шла просто о сохранении провизии на зиму. Сейчас уже известно, что по содержанию витамина С квашеная капуста превосходит даже лимоны, а значит, помогает защититься от простуд. Но наряду с массой полезных свойств есть у продукта и противопоказания к употреблению, причем довольно серьезные...

Наряду с грибами и солёными огурцами, «квашеная капуста» подчёркивает национальную кухню и считается одним из любимых продуктов. Обладая кисловатым приятным вкусом и имея специфический аромат, этот продукт может быть использован не только в кулинарных целях, но и лечебных. Польза белокочанной капусты в сыром виде известна многим. А вот какое воздействие на организм оказывает «квашеная капуста» - знают единицы. Чтобы понять, какую пользу или вред может принести овощ в таком виде, стоит разобрать состав и обратить внимание на калорийность...