Желудок — это место, где продолжается переваривание пищи, начавшееся в ротовой полости с фермента амилазы, который растворяет углеводы. В самом желудке перевариваются белки (с помощью ферментов пепсина и химозина для расщепления молочных белков) и частично жиры под воздействием липазы. Соляная кислота (HCl), слизь (муцин, мукоид) и ферменты вырабатываются тремя типами клеток слизистой оболочки желудка: главными, обкладочными и добавочными. Наш желудок — удивительный орган, в котором всё устроено с невероятной точностью...