Выбор красной икры – ответственная задача. Даже если вы нашли надежного производителя, не забудьте обратить внимание на то, какой из рыб семейства лососевых принадлежит данный продукт. Например, икра кижуча – самая полезная, но икра горбуши вкуснее. Красная икра разных рыб только на первый взгляд одинаковая. Она отличается размером икринок, толщиной оболочки, питательными свойствами и, конечно, вкусом. К счастью, самая распространенная за счет плодовитости рыб икра горбуши является и самой вкусной...

Горбуша и кета — два популярных вида из семейства лососевых, наряду с форелью, неркой, кижучем. Обе рыбы довольно крупные, а их мясо красное, жирное и вкусное. Икрой обеих можно и салат украсить, и ломтик багета сделать наряднее. Оба этих вида красной икры востребованы и относительно доступны. Их цена может различаться, но незначительно: в среднем 500 г икры в конце 2024 года стоит 4000–5000 рублей. А главные требования такие: в меру соленая, не жидкая, рассыпчатая, приятно лопающаяся во рту. Чтобы...