Икра – традиционно, вкусно, полезно Если рассматривать рыбное меню, то без икры обойтись невозможно – это не только вкуснейший деликатес, но и полезный продукт, содержащий до 30% легкоусвояемых протеинов, многочисленные микроэлементы, минералы, аминокислоты, витамины (D.C.A) и жиры. В русской кухне рыбья икра занимала почетное место, самой ценной считалась белая и черная. Но доступна она была не всем, и большинство населения довольствовалось более дешевыми видами. Особенно часто ели икру в постные...

Черная и красная икра традиционно считаются деликатесом – причиной тому не только высокая стоимость, но и чрезвычайная питательная ценность. А вы знаете о розовой, желтой и очень дорогой улиточной икре? А о том, что икра может принести не только пользу, но и вред? Об этом и многом другом рассказал врач-гигиенист отделения гигиены питания Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Юрий  Горенюк. Виды и состав икры По способу приготовления икра бывает: По цвету различают икру черную, красную, оранжевую, розовую, желтую и др...