Икра – традиционно, вкусно, полезно Если рассматривать рыбное меню, то без икры обойтись невозможно – это не только вкуснейший деликатес, но и полезный продукт, содержащий до 30% легкоусвояемых протеинов, многочисленные микроэлементы, минералы, аминокислоты, витамины (D.C.A) и жиры. В русской кухне рыбья икра занимала почетное место, самой ценной считалась белая и черная. Но доступна она была не всем, и большинство населения довольствовалось более дешевыми видами. Особенно часто ели икру в постные...

Я жила в нескольких городах России и попробовала значительное количество блюд разных народов, представителей флоры и фауны, принадлежащей той или иной местности. Икра не стала исключением. Живя в Иркутске, я отведала икру байкальского омуля и хариуса, а также красную икру с Камчатки, которую муж привозил из командировок в далекий край. Могу сказать, что икра чавычи, добытая непосредственно из свежей рыбы на Камчатке, выловленной всего пару суток назад, является для меня несомненным лидером. А вот стоимость осетровой черной икры я считаю неоправданно дорогой...