– А королёк точно не вяжет? – интересовался пожилой мужчина у покупательницы, которая, тщательно рассматривая каждый плод хурмы, наполняла пакет. – Не вяжет, только выбирать спелые надо, ярко-оранжевые с сеточкой на кожице, – советовала покупательница. В этом году богатый урожай хурмы, на прилавках изобилие разных сортов, в которых легко запутаться: ромашка, инжирная, королек, свеча, персимон… Как выбрать самую вкусную, спелую, полезную и ту, что не вяжет? У хурмы огромное количество сортов. Конечно, не все они попадают на прилавки магазинов, есть наиболее распространенные, о них и пойдет речь...

Хоть хурма сама по себе очень вкусная и полезная, россияне к ней относятся с предубеждением, потому что как её ни возьмёшь в магазине или на рынке — она вяжет не меньше, чем бабушки в зимнее время. Однако не обязательно мучиться ради горы витаминов и иммунитета — нужно просто знать подходящие сорта хурмы. Как объяснила старший преподаватель кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения Наталья Юрова, хурма вяжет обычно из-за обилия дубильных веществ, танинов...