Раньше я не особенно задумывался о том, как обычная еда связана с подвижностью. Казалось, что для хорошего самочувствия достаточно больше двигаться и не набирать лишний вес. Но со временем я понял: привычки складываются из мелочей, и питание это одна из них. Конечно же нет такого волшебного продукта, который способен восстановить суставы или навсегда избавить от неприятных ощущений. Но вот разнообразный рацион помогает получать вещества, необходимые для нормальной работы нашего организма, а некоторые продукты особенно удобно сделать частью повседневного меню...

У хряща в суставе нет ни одного собственного кровеносного сосуда. Всё, чем он питается, попадает в него при движении, так же как вода впитывается в губку, когда её сжимают и отпускают. Этот простой факт объясняет, почему суставам не так уж нужны дорогие баночки из аптеки, а нужны две вещи: строительный материал из обычной еды и ходьба каждый день. Хрящ сустава состоит в основном из двух веществ. Первое называется коллагеном: это белок, из которого сделаны прочные волокна хряща, связок и кожи. Второе...