В школе нас учили, что вода замерзает при 0°С и закипает при 100°С. Это точно должны помнить все. Но мало кто помнит, что температура кипения сильно зависит от давления. Вокруг нас встречается довольно много примеров, когда вода начинает кипеть при более низких и более высоких температурах. Кипение — это процесс, при котором вещество переходит из жидкого агрегатного состояния в газообразное. Температура закипания жидкости зависит от физических свойств самой жидкости, наличие растворенных в ней примесей и давления...

Решил описать своё понимание ректификации простым языком. Так сказать, от чайника для других чайников. Критика и дополнения приветствуются, буду править. Хотелось бы в итоге получить выжимку из теории простым языком, для практического использования. Основы Ректификацию можно описать как многократную последовательную дистилляцию: К примеру, берем спирт сырец 10% (ось Х), начинаем дистиллировать, и судя по графику выше, получаем на выходе 54%. Если залить 54% в следующий куб, и опять дистиллировать, получаем 82%, и так далее...