Вяление мяса в домашних условиях – процесс не быстрый, но результат стоит того. Домашнее вяленое мясо (джерки) намного вкуснее и полезнее магазинного, так как вы контролируете все ингредиенты. Вот подробная инструкция: 1. Выбор мяса: Подходящие виды: Лучше всего подходят постные виды мяса, такие как говядина (огузок, фланк, круглая часть), индейка, курица или оленина. Жирное мясо может плохо храниться и быстрее испортиться. Толщина: Мясо нужно нарезать тонкими ломтиками, поэтому выбирайте куски, из которых это будет удобно сделать...

Говядина — довольно «капризное» мясо. Его легко пересушить в духовке или пережарить до жесткости. Чтобы приготовить говядину, требуется особое мастерство. В домашних условиях ее чаще всего тушат или томят...