Есть популярное мнение, что идеальное, пышное, воздушное, мягкое, вкусное сдобное тесто может получиться исключительно на опаре. Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся, что есть правда, а что мифы и заблуждения. Что такое опара? Это, по сути — полуфабрикат, предварительная смесь из жидкости (молока или воды), муки, дрожжей и небольшого количества сахара. Опару готовят заранее, перед замесом основного теста и убирают ее бродить на некоторое время. Сколько времени будет подходить опара — зависит от дрожжей, их вида, качества...

Любовь к выпечке – это не просто хобби, это страсть, которая наполняет мой дом теплом и ароматом домашнего уюта. И я очень рада, что большинство моих зрителей тоже очень любят печь, и чаще – это изделия из дрожжевого теста. Постоянно получаю от вас вопросы по поводу опары, важного этапа в приготовлении теста, поэтому сегодня мы вместе разберёмся, нужна она вообще или можно ли обойтись и без опары? Что такое опара? Опара — это предварительно приготовленная смесь дрожжей, воды (или другого жидкого...