Несмотря на то, что сейчас купить квас можно везде и разный я иду в магазин не за ним, а за ржаным хлебом. Хлеб мне нужен для того, чтобы «поставить» свой домашний квас. Квас, со вкусом из детства. Квас, употребляя который я невольно вспоминаю своих бабушек и маму. Каждое лето на подоконнике нашей кухни стояла 3-х литровая банка с квасом. Который далее переливался в бутылки и ставился в холодильник. Да, конечно же, летом в СССР квас продавался на каждом углу в бочках, но свой домашний квас все же был (или казался) вкуснее...

Конечно можно и проще купить. Но! Если вы хотите, чтобы именно ваша окрошка- была незабываема, именно ее приходили к вам есть на праздники, то надо готовить самим. Квас- это основа. Остальное- нюансы. Я уже до такой степени обнаглела, что стала готовить: зелень, редис, огурцы, сметана и квас. Всё! Но! Дело, я вам скажу, в квасе.  Итак!  На 2 л кваса:  80 гр ржаного хлеба( я использовала "Дарницкий"- ржано-пшеничный) 2 ст.л. сахара 3 гр. дрожжей 12 стаканов воды.  От себя, сразу скажу, лучше готовить квас от 3 л...