Конечно можно и проще купить. Но! Если вы хотите, чтобы именно ваша окрошка- была незабываема, именно ее приходили к вам есть на праздники, то надо готовить самим. Квас- это основа. Остальное- нюансы. Я уже до такой степени обнаглела, что стала готовить: зелень, редис, огурцы, сметана и квас. Всё! Но! Дело, я вам скажу, в квасе.  Итак!  На 2 л кваса:  80 гр ржаного хлеба( я использовала "Дарницкий"- ржано-пшеничный) 2 ст.л. сахара 3 гр. дрожжей 12 стаканов воды.  От себя, сразу скажу, лучше готовить квас от 3 л...

Мой сын зовет такой «атомным»: если все сделать правильно, а после подержать квас в холодильнике, то он становится игристым, как лимонад, остреньким и очень-очень вкусным. Приближается лето, а вместе с ним – пора окрошек и освежающих летних салатиков. В жару есть особо не хочется, а вот пить – всегда. Домашний квас станет прекрасной (и полезной!), а также недорогой альтернативой всяческим колам и спрайтам. Получившийся квасок по этому рецепту замечательно идет на окрошку – он получается не сильно сладким, игристым, ядреным - словом, таким, каким нужно...