Ароматная, сочная, пряная — именно такой должна быть настоящая домашняя буженина. Без лишней возни, без “мясных резинок” — только нежное мясо, которое идеально подойдёт как на праздничный стол, так и для обычного семейного ужина. Рассказываю пошагово, как добиться идеального результата даже без опыта! 1. Подготовка мяса Промой свинину и обсуши бумажными полотенцами. Сделай глубокие надрезы по всей поверхности мяса. 2. Маринад Смешай в миске соль, перец, паприку, мёд, горчицу и растительное масло...

Прежде чем готовить буженину в домашних условиях, развею миф о том, что буженина – это запеченный в печи (духовке) окорок.  Да, это запеченное мясо, но не обязательно задняя часть туши. Буженину можно приготовить из мяса любого животного и птицы, но настоящую – только из молодой свинины...