У первого блина обычно две задачи: показать густоту теста и проверить сковороду. Если он прилип или вышел толстым, всю миску переделывать рано. Часто достаточно чуть изменить нагрев либо количество теста в половнике. Начните с небольшой порции. На сковороде диаметром 24 см из неё получится примерно 12–14 тонких блинов. Вкус умеренно сладкий, поэтому сметана подойдёт и сама по себе, без варенья или начинки. На три-четыре порции нужны: Понадобятся миска, венчик, сито, половник и широкая тонкая лопатка...