Какой чайник выбрать, сколько сыпать листьев, как долго настаивать, можно ли заливать кипятком? Давайте разберемся! У нас есть отдельные материалы о красном чае, матча, светлых и темных улунах, зеленом чае, шу, шэн пуэре. В них вы найдете больше рекомендаций по конкретным категориям :) Как заваривать китайский чай: начинаем с выбора воды Неподходящая вода способна испортить вкус напитка: сделать его плоским, горьким, «задавить» все интересные ноты. Нет смысла покупать дорогие сорта китайского чая, игнорируя качество воды — вкусный напиток вряд ли получится...

Привет! Меня зовут Дмитрий, и я завариваю китайский чай 10 лет. Помню, как впервые попробовал Те Гуань Инь — залил кипятком, как обычный пакетик, и получил горькую бурду. Сейчас мой блог читают 20 000 человек, и я знаю: 90% новичков убивают вкус чая из-за пяти ошибок. Расскажу, как их избежать и стать гуру чайной церемонии у себя на кухне. Не обязательно покупать сертифицированную гайвань из Исина. Начните с этого: Лайфхак от ТуЧай: Если нет термометра, кипятите воду и ждите: Почему: Холодная чашка забирает тепло у воды, и чай не раскрывается...