Коротко: китайский чай можно заваривать проливами в гайвани или простым способом в кружке. Для проливов берите 4-7 г на 100-120 мл и короткое время. Для кружки берите 2-3 г на 250 мл. Температура зависит от класса чая: зелёный мягче, пуэр и тёмный чай горячее. Правильное заваривание не должно быть сложным ритуалом. Это способ не испортить лист и увидеть вкус. Если чай горчит, пустой или слишком тяжёлый, чаще всего нужно изменить воду, количество листа, температуру или время. Если вы пока не различаете классы чая, сначала откройте общую карту: все виды китайского чая...