Если вы были в Таиланде или просто листали ленту с отпускными фото, наверняка видели этот напиток - ярко-синий, почти как чернила, но в стакане со льдом и трубочкой. Это Анчан - тайский синий чай, который стал настоящим гастро-хитом последних лет. Рассказываем, что это такое, почему он меняет цвет и зачем стоит попробовать хотя бы раз. Анчан - это не чай в привычном смысле, а настой из цветков растения Clitoria ternatea. В Таиланде его пьют уже много веков - сначала как лекарственный отвар, потом как часть кухни, а теперь и как модный напиток...

Большинство людей на планете не представляют свою жизнь без ежедневной чашечки ароматного бодрящего чая. Кроме привычных для нас черного, зеленого или белого чая в мире существуют и другие экзотические напитки. Они хотя и считаются чаем, но производятся не из чайного листа: каркаде, ройбуш, мате. Несмотря на всю экзотику этих напитков цвет их настоя предсказуем: от темно-красного до оранжевого или желто-зеленого. Однако в экзотическом Таиланде можно попробовать совершенно необычный чай фантастического бирюзово-синего цвета – Анчан...