Иван-чай нынче набирает популярность в качестве напитка. Еще в советское время встречал статьи (одна в отрывном календаре была) про методику его ферментации. А сейчас еще и тенденция на импортозамещение да и банальная экономия добавляет интерес к данному напитку...

На Руси иван-чай всегда был одним из самых популярных напитков. При этом считалось, что лучше всего свои полезные свойства он проявляет только при соблюдении определенной технологии заваривания. Приготавливать правильный иван-чай, конечно же, можно и в условиях современной кухни. Вам понадобится - заварник 1.2 л; - ферментированные сушеные листья иван-чая — 2 ст/л. Инструкция 1. Если вы используете для заваривания керамический чайничек, предварительно его прогрейте. Для этого налейте в него две столовые ложки кипятка, сполосните его, подержите воду внутри 1-2 минуты и выплеснете ее...