Сегодня чай один из популярных напитков во всем мире. Что мы знаем о разновидностях чая? Черный, зеленый и травяной. А если я скажу что на самом деле сортов и видов намного больше, например на родине чайных церемоний классификация намного шире. В Китае несколько групп чая: белый, желтый, зеленый, улуны (темные и светлые), красный, черный. А если учесть сорт, место, высоту сбора, возраст дерева и сбор по времени года разнообразие впечатляет. Приготовление зеленого чая по европейскому и традиционному китайскому способу принципиально различаются по посуде и технологии...

Про способы заварки всех видов чая я буду рассказывать отдельно, потому что нормы и способы абсолютно разные. Именно из-за неправильной заварки чая я долгое время не любила зеленый чай. Сегодня я расскажу как заваривать черный чай. Для начала в виде справочной информации: в разных странах норма (если это так можно назвать) заварки сильно отличается от совсем легкой (12 г на литр воды) до ультра крепкой (50-70 г на литр воды). У нас обычно нормой заварки чая считается 3-5 г (чайная ложка с горкой) на стакан воды + ещё одна ложка с горкой, если чай заваривается в чайнике...