Я люблю готовить и всегда стремлюсь к ножам. Много лет я пробовал разные методы заточки в домашних условиях. Теперь я хочу поделиться с вами, как это сделать. Острые кухонные ножи – это ключевой инструмент для опытных поваров. Они делают приготовление еды быстрее и безопаснее. Тупые ножи требуют большей осторожности, что увеличивает риск получения травмы. Острые ножи определяют точность и аккуратный разрез. Это важно для сохранения вкуса и текстуры продуктов. Особенно это касается деликатных ингредиентов, таких как мясо или рыба...

Известна поговорка: «Нож туп — хозяин глуп». Формулировка жёсткая, но имеет смысл. С острым ножом готовить не только проще и быстрее, но и гораздо приятнее. Конечно, самый простой вариант — принести лезвие в мастерскую. Но цена заточки — 100–350 руб. И ещё один минус — сроки выполнения заказа не всегда соблюдаются. Потому если ваши руки «на месте», то дешевле и надёжнее точить ножи самостоятельно. Между тем заточка ножей — отнюдь не такое простое дело. Здесь немало тонкостей: ✅ Ножи с зубчатой режущей кромкой (в домашних условиях её можно только сточить)...