Дегидратация — один из самых древних, безопасных и экологичных способов сохранить богатый урожай. В отличие от традиционного маринования с добавлением уксуса или варки варенья с большим количеством сахара, сушка фруктов и овощей позволяет сохранить до 90% полезных витаминов, ценных микроэлементов и первозданный природный аромат. Но как провести ее правильно? Как сушить яблоки в духовке? А грибы? Как понять, что продукт высох? А как хранить сушеные заготовки? Разберемся в нашей статье. Заготавливать методом дегидратации можно практически любые садово-огородные культуры и лесные трофеи...