Зеленый лук достаточно быстро портится без дополнительной обработки. Чаще всего для зимнего хранения его сушат, но в таком случае теряются вкусовые и полезные свойства. Предлагаем вам 3 рецепта для засолки лука, которые помогут надолго сохранить зелень свежей...

Хочу показать вам, как можно посолить зеленый лук на зиму. Этот вариант мне рассказала мама, уточнив, что можно сделать микс свежей зелени. Вместе с луком порежьте петрушку и укроп, перемешайте и потом укладывайте в баночку, пересыпая солью. Ингредиенты: · лук зелёный – 500 г; · соль крупная (не «Экстра») – 100 г. Как солить зеленый лук: 1. Молодые пёрышки зелёного лука тщательно переберите, удалите засохшие кончики, вялые или подпорченные перья. Оставьте только сочные и зелёные, хорошенько промойте их в прохладной воде...

В щи или в борщ, в жареную картошечку или на селедочку, в салаты типа "Оливье" или "Мимозу" - ну, просто идеальная заготовка! А каким образом лучок сохранить в практически свежем виде на долгие месяцы расскажу поподробнее. Вариантов много. Покажу как делаю именно я. Например, очень люблю лук сушить. Да, именно сушить! Храню его в мешочке из ситца в кухонном шкафу и добавляю в супы или вторые блюда. Сушеный лук обладает изумительным, совершенно особенным ароматом, поэтому очень советую заготовить его хотя бы небольшое количество...