Попробуйте скумбрию домашней засолки, и уже не захотите покупать готовую соленую рыбу. Мы расскажем, как засолить скумбрию без рассола, в пряном рассоле, а также с подсолнечным масло и уксусом — на любой вкус. Рецепт соленой скумбрии в домашних условиях пригодится на Новый год и не только. Такая закуска уместна для любого торжества, да и на каждый день. Для засолки скумбрии лучше взять охлажденную рыбу, но подойдет и та, что была замороженной. Способы засолки отличаются, но в каждом из них важно соблюдать технологию и пропорции...

Люблю слабосоленую скумбрию, даже больше, чем селедку. Мясо у скумбрии нежнее, да и костей меньше. Раньше засаливала ее в маринаде, нарезав небольшими кусочками. Решила попробовать приготовить по новому рецепту сухим способом посола...