Новый год - это праздник желудка! И не обходится он без бутербродов с красной икрой и малосольной сёмги. Покупка готовой сёмги - самый простой вариант. Но для меня покупная рыба недостаточно соленая. Поэтому предлагаю Вам рецепт: как засолить сёмгу дома, самим регулируя ее "солёность". Такую сёмгу можно хранить в холодильнике в течение 1 месяца. Нам понадобится:...

Чтобы сэкономить я засаливаю рыбу сама. Так получается не только дешевле но и вкуснее. Кроме того, все настолько просто, что каждый справится. Для начала берем филе семги. Очищаем от чешуи. Филе промываем и убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Далее удаляем кости, которые мы прощупываем пальцами. Если остался спинной плавник, его также удаляем. По желанию, срезаем жир на ребрах. Чтобы рыба просолилась быстрее и равномерно, лучше поделить её на небольшие кусочки. Для засолки нам понадобятся соль не йодированная и сахар...