Привет, сегодня я делаю засолку сала по очень вкусному рецепту! Самый вкусный для нас- это окорок свиной или крестец, нам вкус это мяса с салом засоленный больше всего нравится. Мясо с салом было замороженное, я его разморозила и таким буду засаливать, не люблю вкус парного мяса после засолки, поэтому всегда морожу, потом солю. Сало с мясом (крестец) - 900 грамм Скоблим хорошо шкурку,что бы она была светлой, моем кусок мяса с салом, обсушиваем бумажными полотенцами. Что бы лучше просолилось и специи...

Привет, у меня сегодня очередная засолка сала с мясом, бесподобно красивый кусок! Сало с прослойками мяса - 1 килограмм. Для нас самое вкусное потом уже засоленное, это не парное солить, а сначала заморозить, разморозить и потом солить, так всегда и делаю. Большой кусок разрезаю на небольшие Соль - 80-90 грамм , сало пересолить нельзя, а вот мясо -легко. Здесь на кусках мяса много, поэтому соли много не сыпьте. Если сало без мяса солю, то соли беру 100 грамм на 1 кг чистого сала, оно всё равно соли возьмёт сколько ему надо и не будет пересолено...