Засолить рыбу прямо на берегу - не миф из старых рассказов. Полчаса при правильной соли и правильной нарезке - и пресная плотва, лещ или хариус превращаются в закуску к ужину у костра. Технология простая, но требует точности в граммовках. Разбираю классический «быстрый посол» и три рабочих рецепта - сухой, мокрый и пряный. Что узнаете из статьи: Не вся рыба одинаково хороша для экспресс-засолки. Жирная мякоть быстро впитывает соль и даёт сочный результат. Сухая - получится резиновой. Для первого раза берите леща или крупную плотву - результат гарантированно вкусный...