Здравствуйте, дорогие читатели! Вы уже заметили, что у меня практически на всех праздничных столах присутствует селедка. Да, в моей семье все большие любители этой рыбки. К сожалению, в магазине не всегда можно купить удачную малосольную сельдь: то пересолена, то сухая, то с душком. Приноровилась солить сама, получается то, что надо👍. Сколько штук солить, решать вам, тут важно приготовить нужное количество рассола, чтобы рыба полностью была покрыта жидкостью. Если очистить, а потом засолить, филе получится пересоленным...

Солёная рыба - это универсальная закуска, которая всегда выручает: к картошке, к пиву, на праздничный стол или просто к утреннему бутерброду. Многие покупают её в магазине, не подозревая, что засолить рыбу дома - это просто, быстро и намного вкуснее. Главное - знать несколько правил и выбрать подходящий способ. Сегодня - три проверенных рецепта: быстрый, классический и сухой. А также правила выбора рыбы и советы по хранению. Для засолки подходят как жирные сорта (сельдь, скумбрия, салака, форель, лосось), так и менее жирные (треска, камбала, судак)...