Вам понадобится: 1,5 кг пузанины; 50 г соли (на каждые 500 г сала); 1 ч.л. чёрного молотого перца; 1 ч.л. смеси дробленых перцев; по 1 ч.л. паприки и красного перца; по 1/3 ч.л. кориандра и мускатного ореха; 1 ч.л. смеси прованских трав; 5 головок чеснока; 5 шт. лаврового листа. Пошаговый рецепт приготовления: 1. Смешайте соль, смесь дробленых перцев, черный и красный перец, паприку, смесь трав, кориандр, мускатный орех. Лавровый лист поломайте руками на маленькие кусочки. 2. Половину от всего количества чеснока подавите в чеснокодавке и добавьте к соли с приправами, тщательно всё перемешайте. 3...