Вам понадобится: 1,5 кг пузанины; 50 г соли (на каждые 500 г сала); 1 ч.л. чёрного молотого перца; 1 ч.л. смеси дробленых перцев; по 1 ч.л. паприки и красного перца; по 1/3 ч.л. кориандра и мускатного ореха; 1 ч.л. смеси прованских трав; 5 головок чеснока; 5 шт. лаврового листа. Пошаговый рецепт приготовления: 1. Смешайте соль, смесь дробленых перцев, черный и красный перец, паприку, смесь трав, кориандр, мускатный орех. Лавровый лист поломайте руками на маленькие кусочки. 2. Половину от всего количества чеснока подавите в чеснокодавке и добавьте к соли с приправами, тщательно всё перемешайте. 3...

Сегодняшний рецепт для тех, кто любит соленое сало, особенно, если оно вкусно приготовлено. Я солю сало разными способами, но больше всего в нашей семье полюбился именно этот. Будем готовить соленое сало в рассоле холодным способом. Список ингредиентов: Займемся приготовлением рассола. В небольшую кастрюлю вливаем 1 литр воды, добавляем 2 лавровых листа, 100 г соли на каждый килограмм сала - я взяла 150 г соли, 5 горошин душистого перца, 1/2 ч.л. черного перца горошком и 1 ч.л. семян кориандра....