Засолка пузанины в рассоле — это классический способ приготовления вкусного и ароматного мяса с хрустящей корочкой. Пузанина — это мясо свиного животика, которое в засоленном виде становится отличным деликатесом. Вот подробный рецепт: Ингредиенты: - Пузанина (свинина, мясо живота) — 1,5-2 кг - Вода — 2 литра - Соль — 100-120 г (по вкусу) - Сахар — 1-2 ст. ложки - Чеснок — 5-6 зубчиков - Лавровый лист — 3-4 шт. - Черный перец горошком — 1 ст. ложка - Горошек кориандра — 1 ч. ложка - Тимьян (сушеный) — 1 ч...

Вам понадобится: 1,5 кг пузанины; 50 г соли (на каждые 500 г сала); 1 ч.л. чёрного молотого перца; 1 ч.л. смеси дробленых перцев; по 1 ч.л. паприки и красного перца; по 1/3 ч.л. кориандра и мускатного ореха; 1 ч.л. смеси прованских трав; 5 головок чеснока; 5 шт. лаврового листа. Пошаговый рецепт приготовления: 1. Смешайте соль, смесь дробленых перцев, черный и красный перец, паприку, смесь трав, кориандр, мускатный орех. Лавровый лист поломайте руками на маленькие кусочки. 2. Половину от всего количества чеснока подавите в чеснокодавке и добавьте к соли с приправами, тщательно всё перемешайте. 3...