Это бюджетный вариант соленой довольно дорогой красной рыбы, хотя те же пропорции можно использовать и при засолке филе. Но кроме того, что эту обрезь удобно класть на бутерброды, у меня на него и другие...

Когда в магазине мне попадается хорошая по цене и качеству обрезь лосося, всегда беру с запасом. Обычно это брюшки (или теша). Иногда встречаются спинки. Главный аргумент в пользу покупки этого продукта - цена. Обрезь в несколько раз дешевле, чем целая тушка, и уж тем более, чем стейки или филе. При этом польза всё равно огромная. Брюшки лосося содержат полный перечень полезных веществ, необходимых человеку, в том числе незаменимые жирные кислоты омега-3. Итак, что приготовить из обрези лосося? Сегодня хочу предложить вам 3 своих любимых варианта...