Второй раз за последнее время покупаю на рынке обрезь семги. Отличная штука. Кроме того, что вкусно и полезно, еще считаю, что это выгодная покупка. Первый раз брала на пробу 300 г, сварила очень вкусный суп. Цена тогда была 340 руб./кг. То есть семга мне встала всего в 102 руб. Супа получилось 6 порций. Очень понравилось, что в обрези нет ни костей, ни хребта. В основном кусочки филе и немного кожицы с полезнейшим рыбьим жирком. Получается практически безотходный продукт. Решила, что буду брать регулярно...

Когда в магазине мне попадается хорошая по цене и качеству обрезь лосося, всегда беру с запасом. Обычно это брюшки (или теша). Иногда встречаются спинки. Главный аргумент в пользу покупки этого продукта - цена. Обрезь в несколько раз дешевле, чем целая тушка, и уж тем более, чем стейки или филе. При этом польза всё равно огромная. Брюшки лосося содержат полный перечень полезных веществ, необходимых человеку, в том числе незаменимые жирные кислоты омега-3. Итак, что приготовить из обрези лосося? Сегодня хочу предложить вам 3 своих любимых варианта...