Масляная рыба станет идеальной закуской для праздничного стола, однако лучше готовить ее самостоятельно. Магазинная продукция часто бывает пересоленной, из-за чего портится нежный вкус рыбы. Ингредиенты: Масляная рыба — 400 г; соль — 3 чайные ложки; сахар — 1 чайная ложка; лимонный сок — 1 чайная ложка; коньяк — 1 чайная ложка. Разморозьте рыбу при комнатной температуре, обсушите с помощью бумажных полотенец и выложите в глубокую емкость. В отдельной тарелке смешайте соль, сахар, лимонный сок и коньяк...

Этим способом можно посолить горбушу, голец, нерпу, кету. И даже суховатая горбуша будет напоминать семгу: жирненькая, масляная. Обычно я так солю филе красной рыбки, но на днях случилась у меня неувязочка. Увидела в "Монетке" голец, да еще и не дорого, не могла не купить. Голец - моя любимая рыба. На мой взгляд, нечто среднее между горбушей и семгой: гораздо сочнее и нежнее, чем горбуша, но еще не такой жирный, как семга. Ну, и по цене, конечно, поумеренней! 😄 Хотела разделать рыбу на филе, но...