И снова у нас дела капустные. Время заготовок квашеной капусты настало и значит вся кухня заставленная бачками да кастрюлями с капустой. Больше 50-ти способов квашения капусты существует в мире. Надо применить и опробовать хотя бы половину. Очень понравилось квасить капусту в трехлитровой банке. Получается не хуже эмалированного ведра или кастрюли, только удобнее и меньше места занимает. А также чисто и аккуратно. И капуста выходит беленькая, хрустящая и ароматная. Ингредиенты: 2-2,5 кг капусты 2 моркови 2 л воды 3 с...

Самым простым и практичным способом квашения капусты считается закваска в трехлитровых банках. Тара всем доступна, компактна, ее удобно хранить в доме и квартире. Капуста в такой посуде хорошо проквашивается и долго хранится. Подготовка Для засолки выбрать кочаны поздних сортов, поскольку они более сочные и крепкие. Они должны быть белыми и без единого следа поражения слизнями или гусеницами. Морковь отобрать самую твердую и без пятен. Банки перед закладкой овощей обязательно стерилизуют. Протыкать капусту рекомендуется деревянной палочкой...