Квашеная капуста. Рецептов много разных. Только у меня их пять (в видео ниже я ими поделюсь). Но чаще всего готовлю капусту классическим способом. Конечно, рецепт не секретный, его знают все и многие именно так и готовят квашеную капусту. Тут все очень просто. Но есть, конечно, свои тонкости. Раньше у меня капуста часто не получалась, потому что я допускала ошибки. Расскажу то, что знаю. А вы меня в комментариях дополните. КАК ГОТОВИТЬ: Главное - правильно выбрать капусту. Нужна сочная и белая. Кругленькая, а лучше - приплюснутая немного...

Я уже писала, что не мариную капусту на зиму бочками, потому что всю зиму я постоянно готовлю квашеную капусту в банках. А почему бы и нет? Ведь капуста доступна практически круглый год. Чаще всего я готовлю её в обычных литровых банках, в которых помещается килограмм плотно утрамбованной капусты. Иногда солю капусту в банках побольше, на 3-4 литра, потому что многое зависит от ситуации. Иногда готовлю капусту без каких-либо добавок, но чаще всего делаю квашеную капусту в банках с какой-нибудь добавкой – морковью, свеклой, яблоками, клюквой или другими добавками...