Квашеная капуста - не просто вкусная закуска, а настоящий кладезь витаминов и символ домашнего уюта. Её история уходит корнями в глубокую древность, а рецепты передаются из поколения в поколение. Капуста - одна из древнейших овощных культур. Её возделывание началось ещё в эпоху неолита на территории современной Испании и Средиземноморья. Древние римляне и греки высоко ценили капусту за питательные свойства и использовали её в пищу и как лекарственное средство. На Руси капуста появилась предположительно в IX веке благодаря греческим поселенцам...

А вы знаете, что квашеная капуста - это практически идеальный продукт питания? Посудите сами. Калорийность низкая (если, конечно, не подсластить ее от души). Содержит кучу витаминов, минералы, клетчатку, пробиотики, пребиотики. При правильном хранении долго сохраняет полезные вещества. Наконец, квашеная капуста просто вкусная. Ее можно есть и просто так, и в составе других блюд. Даже знаменитый, заслуженно обруганный диетический стол номер 5 позволяет и даже рекомендует есть квашеную капусту в разумных количествах...