Вчера делилась на своем канале рецептом сала, который мне нравится по вкусу. Сразу отметила, что засол вкусный, а само сало жесткое, что конечно плохо. Сало купила на рынке и у меня его много))). Надо было конечно меньше брать))). Как-то варила сало и мне оно не понравилось. Предполагаю причина в том, что длительное время его варила. В этот раз решила протестировать новый рецепт. Сало по прошлому рецепту напоминаю по ссылке ниже. Продукты, необходимые для приготовления сала: Вода 1 л. Луковая шелуха 2 горсти (я лук не люблю и набрала у себя всего шелухи от двух луковиц) Лавровый лист 3 шт...

Что может быть проще соленого сала - и сложнее его хорошего посола. А иногда результат посола не радует: сало плотное, шкурка тоже, суховатое - если можно так назвать - не сочное. Хотя покупали неплохое. А это все неочевидные ошибки - не явные, а скрытые. Про ошибки - что мы делаем не так. И про тонкости засолки: делюсь простым деревенским методом посола - простым, незатейливым: сало удается отменное. Ошибка №1. Чем больше прослойка мяса в сале - тем сало будет плотнее Это про выбор "правильного" сала...