Засолить икру горбуши или любую другую красную икру рыб семейства лососевых, можно в домашних условиях. Но чтобы икра собственного посола получилась по-настоящему вкусной, полезной и достаточно долго хранилась, нужно знать несколько тонкостей...

Как известно в нерестовый период на ловлю рыбы накладывается строжайший запрет, для восполнения молодью той или иной популяции рыбы. Но не всегда природные циклы совпадают с обозначенным человеком, временным периодом. И купив несколько килограммов свежей рыбы, вдруг обнаруживаешь, что она полна икры. Тут же стоит вопрос, что и как с ней делать, вариантов не много, но лучший, это засолить. Подготовка к засолке икры 1. При обнаружении такого богатства, рыбу следует аккуратно вспороть, стараясь не задеть икорные дольки, осторожно вынуть, отделить все пленки...