Авюторга - это засоленная икра черноморской кефали. Приготовлялась первоначально (таврическими) крымскими греками, от которых метод был заимствован запорожскими казаками в период Алешковской Сечи (1708-1775 гг.), перенесён ими после ликвидации Сечи в 1775 г...